果蔬的干燥方法和選用的干燥設(shè)備分析

進(jìn)行了果蔬的預(yù)處理操作，下面我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)，果蔬干燥的方法，和現(xiàn)今干燥技術(shù)和干燥設(shè)備的種類，作一個(gè)系統(tǒng)的分析。

果蔬的干燥方法與使用干燥設(shè)備密切相關(guān)，不同的干燥設(shè)備有著不同的干燥流程，下面講述包括，太陽(yáng)能干燥法，振動(dòng)流化床干燥法，離心流化床干燥法，壓力膨化干燥法，泡沫干燥法，噴霧干燥法，轉(zhuǎn)鼓干燥法，微波干燥法，真空干燥法，冷凍干燥法，廂式干燥法，隧道干燥法，帶式干燥法，過(guò)熱蒸汽干燥法等等，下面將分多章節(jié)介紹不同的干燥方法的一些知識(shí)，以供大家學(xué)習(xí)和參考。

第一種干燥方法－太陽(yáng)能干燥法：太陽(yáng)能干燥是一種比較經(jīng)濟(jì)的干燥方法，利用太陽(yáng)光照射和日曬，已擁有了悠久的歷史，從古到今都有在用，太陽(yáng)能干燥好處多，弊病也多，不宜于工業(yè)上的干燥方法，但比較適合家用，雖然遇到連陰天容易上霉，也不易保存，但是它無(wú)需任何設(shè)備，無(wú)需消耗任何資源，簡(jiǎn)單，易掌握，最重要的是每家每戶都可很好使用。目前，已擁有更為科學(xué)和有效的太陽(yáng)能干燥器，可以用類似玻璃一樣的

透光棚，輔以循環(huán)空氣，可以將被光照的干燥物蒸發(fā)的水蒸汽帶出玻璃棚，這樣的干燥器，可解決因傳統(tǒng)干燥遇天氣原因的弊端。還有可以間接使用太陽(yáng)能的方法，例如，可以使用太陽(yáng)能發(fā)電或發(fā)熱，轉(zhuǎn)換太陽(yáng)能為熱能加熱干燥物料，可以快速得到干燥的方法；

第二種干燥方法－振動(dòng)流化床干燥法：帶式干燥是一種類似于傳送帶從一端通過(guò)傳送帶的轉(zhuǎn)動(dòng)而到達(dá)另一端，在這個(gè)過(guò)程中加以干燥方法的干燥器為帶式干燥，而傳統(tǒng)的帶式有時(shí)對(duì)一些果蔬干燥較慢，因此需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行一定的改進(jìn)，增加了動(dòng)態(tài)效果，使傳送加熱過(guò)程中，正在干燥的果蔬有數(shù)次的翻滾（有點(diǎn)類似于炒菜），可以更加快速和均勻的干燥物料。果蔬干燥的時(shí)間長(zhǎng)短不僅僅依靠于干燥設(shè)備的干燥方式和能力，同時(shí)也和其自身狀態(tài)相關(guān)，切片較薄的也比較容易干燥；

關(guān)于其它的干燥設(shè)備與干燥方法，我們將在下一章節(jié)講述，本章節(jié)主要講解了，太陽(yáng)能干燥法和振動(dòng)流化床干燥法，歡迎大家提出自己的看法。

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